乐山人好吃，在江湖上盛名已久。在乐山这座美食之城，人们总会用不同的食材和工艺去满足挑剔的味蕾，就连一碗普普通通的面，独具匠心的乐山人也能把它做成几种不同的吃法。干绍面、杂酱面、排骨面……今天，我们来说的就是白蜡街这家劲道又拽实的铺盖面。
在店门口的灶台上可以看到，一大盆专用面粉经过老板秘方手工发酵后，柔韧不粘手。老板从提前”醒”好的面块上，拽下一块块面团，通过两只手掌娴熟的动作，拉扯成比大小合适的面皮，像“打水漂”一样甩进煮锅里面。
门口大煮锅里，临近饭点便腾起白茫茫的热气，一股浓郁的鲜香随之扑面而来……煮好的面皮加上几味简单的调料，辅以软糯可口的豌豆打底，再浇上每天现做的各种浇头，撒上青白的葱花，一入口是外滑内筋、软而不粘、越嚼越香的带劲口感！
和店名招牌一样，老板只卖铺盖面，酸菜肉丝、牛肉、杂酱……口味不多，但每一碗都是简单淳朴的味道，在白蜡街卖了13年，喂饱了一代又一代人。
地址：新广场白蜡街173号
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