图文：泡芙蛋糕咻
这家小笼包在建政路上开了十三年，不足十平的小店，每天客人络绎不绝，其中的秘诀在于新鲜现做的小笼包配上老板娘独家秘制的蘸酱，十分贴近南宁本地口味。
建政南路上的一家小笼包小有名气，开了十几年，每天早上都可以看到人们排着队买小笼包。站在店门口便能望见老板和老板娘一个负责擀面，一个负责做包子，虽然忙个不停，但也配合默契。不同于一些包子店把蒸好的包子一直热着，这家店的小笼包都是现做现卖，吃着新鲜，同时也足以说明店里的生意红火。手工擀制的面皮发的是活面，柔软不失韧性，馅料则是常见的猪肉与葱花，胜在干净新鲜。除了小笼包，蒸饺也是客人常点的食品，馅料和小笼包是一样的，只是面皮换成了饺子皮。如果想换个口感，试试蒸饺也是不错的。
能让这家小笼包大受欢迎的秘密却是不太起眼的两种酱料。一种是用指天椒、白酒和盐腌制而成的辣椒酱，咸辣适中还带有指天椒的香气。另一种则是由老板娘每天熬煮的酸笋辣酱，用酸笋、辣椒、大蒜、豆瓣酱等调料煮制而成。这种酱料吃起来酸辣咸鲜，因为有了酸笋的加入，味道便更加贴近本地喜好酸辣的口味，这也让出身杭州的小笼包在南宁有立足之地。刚蒸好的小笼包蘸着两种辣酱吃，既能开胃解腻，也使得味道层次更加丰富。
本就不宽敞的建政路时常车水马龙，挤满了各种小摊小贩，但走近这家小笼包，简单白色的墙壁和收拾得整齐的桌椅让人觉得店铺虽小却也干净整洁。只是在不足十平的小店里，坐着矮小的椅子不免有些拥挤。
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