今天小编给各位分享韩国泡菜怎么做的知识,其中也会对韩国泡菜怎么制作方法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
韩国泡菜怎么做
韩国泡菜的做法如下:
主料:大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料:姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面,搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、放入破壁机,打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜,放入梨片。
9、装完后,裹上保鲜膜,48小时取出即可。
韩国泡菜做法
韩国泡菜的做法最正宗的做法如下:
主料:大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个
辅料:韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉 500g
1、一颗大白菜冲洗洗干净
2、切开
3、用盐水泡48小时,用重物压上,切记水会满出来,因为盐水能使大白菜的水份释放出来
4、48小时候的大白菜缩水了一半膨胀度/5、把大白菜拧干后摊平沥干水份,如果时间匆忙,不沥干问题也不大
6、一把大蒜
7、切好备用
8、虾酱打开备用
9、开始腌制
10、一层大白菜一层苹果、胡萝卜均匀地撒上辣椒粉
11、全部完工
12、鱼露虾酱混合均匀,加上点盐,可以品尝点味道,口感调制好后再倒入大白菜上
13、倒入大白菜身上
14、盖好
15、腌制35天据说维生素最高,耐心等待结果
16、35天以后,泡菜就腌制好了
韩国泡菜的基本信息:
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,能提供充足的营养。泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食,应加以区别。
韩国泡菜怎么做的
韩国泡菜
食材:大白菜1颗、胡萝卜、白萝卜各半个、韩国辣椒酱一盒、素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、苹果一个、姜少许。
做法:
1.将准备好的大白菜去除掉最外的2-3层,然后从白菜头的位置开始对切,将白菜平均切成四份。
2.然后从白菜心开始,在每页的白菜根部涂抹上盐,主要是菜梗处,菜叶上不需要撒盐。然后将白菜平躺放置8个小时,等到所有的盐分都浸透到白菜中,洗净大白菜,控干水分备用。
3.在锅中放入凉水,加入少量的面粉,在加热的过程中不断的搅拌直至面糊成熟,待凉后待用。
4.将生姜刮去皮,苹果去皮,切成小块状,然后将生姜和苹果放入到果汁机中粉碎,再将胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。
5.在一个不锈钢盆中,用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉,以及准备好的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中,以及“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料;
6.将上面调拌好的调料,均匀的涂抹在每片大白菜上,然后将用鲜膜将盆包上,置于阴凉处,发酵腌渍二天之后即可食用。
上面就是小编为大家详细介绍的关于韩国泡菜的详细做法,建议的大家平时可以根据自己的时间试着做一些哦。不过大家不要认为只有韩国泡菜很好吃,像我们中国也有很多独特的泡菜哦,比如说四川泡菜、重庆腌菜、东北酸菜等等也都是很有其特点的哦,希望小编的介绍对大家有所帮助。
韩国泡菜怎么做又脆又好吃
又脆又好吃的韩国泡菜做法如下:
原料:大白菜、盐、水、萝卜、红萝卜、细韭菜、小香葱、松子、细辣椒粉、粗辣椒粉、鱼露、虾酱、砂糖、糯米糊、蒜头、姜、洋葱、水梨。
做法步骤:
第1步,去除大白菜表层受伤脏掉的,在底部用菜刀划开约15公分深度切口。
第2步,用双手撕开对半。
第3步,用盐均匀的洒在叶白处。
第4步,底部浸泡在盐水里约2小时后。
第5步,全部浸泡在盐水里5~6小时, 白菜全软(不可太咸,撕下一小块用水清洗,尝尝看有点咸味就可以了)。
第6步,用清水洗净,放在筛网上约1~2小时沥水备用。
第7步,韭菜、小香葱 切4cm段备用, 辣椒切片。
第8步,红白萝卜切丝,备用。
第9步,把所有泡菜酱调料放入,果汁机里打成泡菜酱。
第10步,泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。
第11步,把拌好的酱料,均匀的涂抹在白菜每片叶子上, 找来容器把涂好酱料的白菜平整的放在容器里,一层一层叠放,盖上盖子等它发哮就可以了。
第12步,把拌好的白菜层层放在容器内,用手压实,放在室温中保存,很快就会发酵。
选白菜的注意事项:
1、选择白菜时,应注意白菜长势应向旁边发展,根部应内凹,这种重量较重,内部紧实的白菜是好白菜,普通约1.5~2公斤重量。
2、萝卜要看侧面纹路是否多,纹路少的较柔软。 上面叶子不选茂盛的,下半身应是圆肥的,杂毛较少的,吃起来较甜爽的好萝卜。
3. 小黄瓜应选长的直直的,厚度匀称,突刺较多的是首选。
以上就是与韩国泡菜怎么做相关内容,是关于韩国泡菜怎么制作方法的分享。看完韩国泡菜怎么做后,希望这对大家有所帮助!