作者：杨杰
摘 要：天鹰椒作为河北省衡水市冀州区农业的特色产业，是当地群众增收致富的重要渠道。近年来，因群众种植积极性下降，规模有所减少。2020年冀州天鹰椒荣获河北省二十大名优农产品区域公用品牌，冀州区以此为契机，提出了重振冀州天鹰椒产业，做大做强天鹰椒产业经济，打造辣椒产业兴旺、助推乡村振兴的“冀州样板”。
20世纪80年代河北省衡水市冀州区引进天鹰椒试种，经过多年的发展，天鹰椒成为当地农业特色产业之一，逐步形成了以冀州为中心，辐射带动周边县、市区，种植面积保持在10万亩以上，年产量3万t的天鹰椒种植基地。1998年，冀州被农业部命名为“中国辣椒之乡”。经过精心培育、品种改良、技术改进，形成了形色味俱佳的天鹰椒品种，产品畅销全国各地及日本、东南亚等国家。“冀周”牌商标被评为河北省著名商标、河北名牌产品，冀州“天鹰椒”荣获河北省二十大名优农产品区域公用品牌、国家农产品地理标志等称号。
1 冀州天鹰椒的产业现状及问题
1.1 种植规模出现萎缩
天鹰椒在种植模式上仍然以分散种植为主，种植面积缩减至（3 5）万亩，主要原因：一是年轻人外出务工，劳动力老龄化，种植积极性降低；二是与传统农作物相比，天鹰椒在种植管理、采摘、筛选过程中繁琐，费工费时；三是辣椒受环境及自然灾害的影响较大，在一定程度上也影响了种植积极性。
1.2 产业化程度较低
虽然冀州辣椒资源丰富、品质优，但没有充分利用好自身优势，发展辣椒深加工产业，冀州区仅有辣椒加工企业2家，且加工程度较低，仅以加工辣椒段、粉为主，深加工程度和附加值较低、带动能力不强。缺少大型的精深加工企业，产业链条不完善，导致辣椒产品开发利用不足。
1.3 产业服务体系不完善
目前冀州天鹰椒产业是实现农业增效、农民增收的主导产业，但与产业规模相对应的服务体系建设不够完善，辣椒行业协会、专业合作组织等机构建设还不够齐全，整合各方面资源、引导推动辣椒产业发展的牵头抓总的力量较弱，不能有效提供相应政策、资金、组织、手段、模式、方法、信息等方面服务。由于没有统一的组织机构和服务平台来引领和推动辣椒产业发展，没有形成“拳头”，对外影响力还不够大。
1.4 标准化生产水平较低
天鹰椒的分散种植模式，造成缺乏统一的种植管理、经营，尤其是良种的推广，在辣椒种植过程中，群众多以自已种植的辣椒作为种子，留作明年种植所用，辣椒品种更新慢，造成品质退化严重，抗病能力和产量等均出现不同程度下降。
2 重振冀州天鹰椒产业的优势条件
2.1 条件优势
冀州是由古黄河、漳河、滹沱河等河流冲积而成的低洼平原。地势平坦，土壤质地比较适中，是农作物生长发育较理想的土壤，非常适宜优质农产品的生长发育。位于北半球暖温带地区，四季分明，生产季节光照充足，热量充沛，雨量适中，有利于生产优质的辣椒。
2.2 产区优势
冀州种植天鹰椒历史长，属于老产区，知名度高。近几年种植规模缩减，让土地得到了休整，辣椒种植忌重茬地，在种植方式上，定期轮作有利于防治病虫害与品质退化，从科学角度考量，未来几年内，具备大规模扩种的条件。
2.3 效益优势
相比传统的农作物与一般经济作物，辣椒种植经济效益可观，干辣椒平均亩产250 300 kg，按照市场均价14元/kg计算，亩均收入在4 000元左右，减去种植成本，亩均利润在2 000元左右，效益可观，市场前景广阔。
2.4 市场优势
干辣椒需要依赖周边市场进行交易。冀州周村辣椒交易市场建立早，占地205亩，门店680间，是北方最大的辣椒专业化市场，每年有固定客商到此收购，依托市场地缘优势，可在家门口完成原料销售。
2.5 品质优势
优良的环境成就了冀州天鹰椒卓越的品质，相比其他产区，冀州天鹰椒在辣度与香度上略胜一筹，深受市场青睐。
2.6 企业优势
冀州信德椒业有限公司是省级龙头企业，拥有烘干车间、拣选车间、加工车间、色选车间等，员工200余人，是集辣椒种植、收购、加工、储存、销售为一体的衡水市农业产业化重点龙头企业，年加工辣椒干、段、粉等产品1 100 t。基于当地地缘优势，效益高、竞争力强，近几年与内蒙古快乐小羊有限公司达成长期合作，产品用于火锅底料生产，目前着手兴建相关深加工产业线。
3 重振冀州天鹰椒产业的建议
冀州区要以“小辣椒、大产业”为着力点，以冀州天鹰椒荣获省区域公用品牌为契机，明晰重振天鹰椒产业发展方向，发展质量辣椒产业。做大一产，重振规模优势与产量优势，扩大区域的影响力；延伸发展二产，提升产业活力，提高产品附加值；延伸发展三产，做大辣椒文化，提升价值链，构建辣椒文化中心，实现“农业增效、农民增收、农村增绿”，提升冀州知名度和影响力，推动地方经济蓬勃发展。
3.1 成方连片，推进种植规模
规模化是产业化、标准化、品牌化的基础，冀州天鹰椒产业发展的首要任务就是根据市场需求，稳步恢复种植规模，优选辣椒品种，选育优质辣椒，并持续优化品种结构，保持品种领先优势、规模优势，确保产业规模。目前冀州区辣椒种植散状分布，以5亩为分割线，多数家庭在5亩以下，为促进辣椒规模化生产，可推进种植基地的连片发展，通过举办“百亩”工程，坚持政府引导、农民自愿、企业主导、政策支持、项目支撑的原则，采取土地托管入股、小块并大块、联产联营等模式，积极稳妥推进土地流转，发展百亩以上的辣椒种植基地。
3.2 延伸产业链，发展辣椒加工业
加大招商力度，不断扩大经销范围。加快推进信德椒业公司与内蒙古快乐小羊有限公司合作的调味品生产基地项目，同时由区政府牵头，带领信德椒业等龙头企业负责人及辣椒经销大户积极对接贵阳老干妈等国内知名辣椒加工企业，打通合作渠道，大力开展辣椒全产业链精准招商，推动“种植—生产—加工—销售”一体化、集约化发展，不断延长产业链、拓宽产业幅、提升附加值。立足当前冀州辣椒辣度高、香味浓的产品特色，瞄准辣椒产品细分市场，在商品结构和经营策略上加强针对性和适用性，探索生产腌辣椒、散装剁椒、辣椒酱、火锅底料、方便面配料等产品，以满足不同消费群体的需求。
3.3 发展衍生产业，做好辣椒文化
结合冀州丰富的地域文化，塑造冀州天鹰椒文化，打造有文化的辣椒品牌，提升溢价能力。依托北方辣椒交易市场“周村辣椒交易市场”，建设“冀州辣椒科普长廊”“冀州天鹰椒文化展厅”“辣椒文化雕塑”、展销体验区等项目，汇集科普、教育、休闲、体验等功能，打造北方辣椒文化高地。
3.4 拓展辣椒产业功能，深化农旅融合
以辣椒产业为基础，将品牌建设与美丽乡村建设相结合，改造村容村貌，优化生态环境，完善配套服务，大力发展农耕体验、文化旅游、休闲度假、养生养老、观光农业等新产业新业态，培育产业发展新动能。建“辣椒小镇”，以“周村”为基地，依托辣椒保护区的地缘优势，兴建辣椒小镇，提升周村辣椒保护区知名度，并通过小镇带动辣椒产业多功能延伸。建“辣椒村”，结合美丽乡村建设，在辣椒密集种植区（周村）打造若干不同风格的辣椒村，聘请专业乡村文创团队进行系统设计。打造“冀州天鹰椒美食宴”，依托冀州农家乐，充分利用辣椒作为烹饪佐料的特点，旧菜新做，让顾客感受口感差异，使冀州辣椒香辣优势深入人心。推出“辣椒产业旅游”，在“辣椒小镇”“辣椒村”“辣椒宴”的基础上，推出“冀州天鹰椒产业游”，将辣椒田观光、采辣椒体验、辣椒烹饪DIY、住辣椒小院、品辣椒宴等活动串连，打造冀州天鹰椒休闲旅游路线，并实现现场体验产品、线上下单购物、物流包邮到家。
作者：杨杰 衡水市冀州区农业农村局
作者简介：杨杰，1979年生，男，本科，中级农经师，主要从事农业经济方面工作
来源：《基层农技推广》期刊
