“计时开始！”随着裁判员一声令下，炊烟四起，刀勺挥舞，煎炒烹炸花样百出。不一会儿，一道道色香味俱全的菜品纷纷出锅。
为进一步加强炊事员队伍建设，解决高原炊事保障质量不高等问题，日前，南疆军区某合成师在海拔5300多米的驻训地开展了为期1个月的高原等级厨师集训。
与过去以老带新的培训模式不同，此次集训突出极强的专业性，聘请乌鲁木齐市职业技能培训学校名厨2名，某新型炊事车厂家工程师1名，各团选派中高级厨师1名，共同承担教学任务。
按照缺什么就补什么、需要什么就学什么的原则，针对高原伙食保障特点，此次集训从烹调知识、烹饪技能、伙食管理、营养配餐等10余项与官兵高原伙食保障息息相关的内容入手，提升学员的专业技能和综合素质。
“老师，请问拉的面条什么时机下锅最好？高压锅压多长时间面吃起来才筋道？”在热菜制作课堂上，老师总能对其中需注意的关键细节答疑解惑，不少学员表示参加这次集训学到了很多 “舌尖上的学问”。
让官兵吃饱、吃好、吃出战斗力，是炊事员必须追求的目标。经过培训，学员们普遍能够运用各种刀法进行原料成型，初步具备了制作特色风味菜肴的能力。
下一步，该师机关将跟进指导炊事员，提高其烹饪水平，从官兵最想吃的菜肴开始制作，对官兵最不满意的地方抓紧改进，打造具有高原特色的“军营好味道”，让军营小餐桌更好服务战斗力。
郑重声明：本文内容及图片均整理自互联网，不代表本站立场，版权归原作者所有，如有侵权请联系管理员(admin#wlmqw.com)删除。
