黄酒是全球最古老的酒类之一，是中国特有的酒水，而且在古代的时候上至达官贵人，下到老百姓都以黄酒为主。
但是到了近代，刚兴起不到百年的白酒，却能够占据中国90%的酒水市场，就连口感极差的酒精酒竟然也踩黄酒一头，而曾经荣光无限的黄酒只能在江浙一带蜷缩。难道黄酒真的不如酒精酒？答案是否定的，就酿造原料来说黄酒的酿造原料是纯粮的，主要是用稻米为酿造原料；而酒精酒的酿造原料是食用酒精、食用香精以及各种添加剂，喝完头疼欲裂十分的受罪。
那么造成这一现象的原因是什么？为什么有着千年历史的黄酒如今很少有人喝呢？其实今日的黄酒之所以落到这般田地，一共有三点原因。“粮食匮乏，白酒弯道超车”上面我们提到了黄酒的酿造离不开粮食，而在建国之后，我国因为自然灾害的影响，粮食十分的匮乏，所以黄酒作为“耗粮大户”产量巨幅下降。
但是人不能不喝酒啊，这个时候得益于现代蒸馏技术的发展，从薯类物质中提炼出了“食用酒精”，而白酒当时的白酒搭上了“食用酒精的列车”，走上了酒精勾兑酒的大门，是白酒得到迅速发展，慢慢的残食黄酒的地盘。
定位不明确
除了如今的黄酒核心产区以外，大部分人买黄酒不是用来喝的而是用来炒菜的，这让许多人把黄酒定为了“厨房类”。而白酒和啤酒着重打造社交的属性，所以无论大小宴会都是白酒和啤酒的身影，黄酒很难登台。
缺乏文化打造
黄酒有着几千年的历史，但却没有将其传播开了。相反白酒在这方面做的较为出色，
大点的酒企每年都会花上几十的小目标来做宣传和文化的打造。
而反观黄酒更像一位“佛系”的人，广告宣传很少做，在酒水市场上也不主动出击，所以白酒发展势头更加迅猛，导致如今黄酒成为了小众酒。
但是不管白酒和黄酒怎么样，它们都代表着中国的酒文化，但是现在酒水市场异常复杂，想喝点好酒却不知如何选择。其实最简单的办法就是跟着大众的口碑去选择准没错的，就比如下面一款白酒和一款黄酒，口碑都非常的不错，看看你喝过没有？
风云酱父 封藏
此酒的酿造人是由茅台老厂长、酱酒之父李兴发的儿子李长寿酿造。
值得一提的是，在上个世纪李长寿发现了酱香酒的三大典型体，还通过对实验数据的分析，归纳出李氏茅酒勾调工艺，解决了当时茅台酒体不稳定的难题。
现在李长寿传承父亲的酿酒技艺，以红糯高粱作为原料，运用正宗的12987大曲坤沙工艺，百余道工序的锤炼，花费一年时间，随后再加上5年时间的窖藏，在最后李长寿使用家传的李氏茅酒勾调工艺，加入父亲立留下的12年基酒勾调，每一滴都是纯粮佳酿。
酒液入口醇厚细腻、酱香浓郁、喝着不辣口，仔细品味能感到花果香、焦香等复合香，在口中铺展开来，下喉也很顺，到胃里之后能明显的感觉到全身一股暖意升起，十分的舒服。
会稽山
此酒是黄酒品牌里的佼佼者，年产量达到8万吨，而且还拥有这两百多年的酿酒技术和经验，还被国家定位“中华老字号”。
因酒厂位于鉴湖水系中上游，水质非常清澈，再加上当地有名的糯米和黄皮小麦，经过多次压榨，以此来祛除粮食中的杂质。酒色发黄清亮，犹如琥珀，酒香馥郁优雅，醇厚甘爽，但是此酒后劲很大，酒友们饮用的时候一定要注意饮用量。
