由胃炎演变为胃癌，需要经历很长的时间，只要我们在生活中加以注意，胃炎及时治疗，完全可以避免，那么胃炎是怎样逐步演变为胃癌的呢?
1、浅表性胃炎
经常食用辛辣食物，饮用浓茶、咖啡、酗酒等，经常刺激胃粘膜，引发或者诱发浅表性性胃炎。因此，日常生活中要注意避免经常接触这些刺激因素。注意饮食规律、按时、营养搭配合理、勿暴饮暴食。中医认为胃喜润勿燥、脾喜燥勿湿。所以吃饭时建议干饭稀饭同时进食。如果HP(幽门螺旋杆菌）阳性，积极抗HP治疗。
2、萎缩性胃炎
浅表性胃炎没有及时注意继续进展，发展为萎缩性胃炎。胃黏膜上皮细胞发生变性，细胞形态发生变化，正常细胞形态缩小，萎缩变性。病情进一步加重。积极口服药物预防事态进一步加重。
3、胃黏膜上皮细胞的不典型增生、肠上皮化生
进一步发展出现肠上皮化生和异型增生时，就被视为癌前病变，其中约10%会转变为胃癌。不典型增生又可以分为3级，轻度中度和重度。这时需要我们高度警惕了。去除掉不良饮食爱好，、积极口服药物促进黏膜恢复，积极治疗才有可能逆转。
4胃癌
长期的萎缩性胃炎，伴有中度以上肠化生及重度异型增生就具有癌变的危险性，可以发展为胃癌。早期胃癌积极治疗效果不错。
胃炎演变为胃癌的模式为由浅表性胃炎、胃黏膜萎缩、肠上皮化生、异型增生到胃癌。一般认为，浅表性胃炎通常不会恶变，而萎缩性胃炎与胃癌的关系最为密切。不过，单纯的萎缩性胃炎只是胃癌的背景性疾病。上述过程是个漫长的演变过程，一般需要10-20年左右，甚至更长的时间。多因素促进了这一模式的发展，如长期进食刺激性食物、幽门螺杆菌感染、环境、生活习惯、精神压力等。其中幽门螺杆菌可能起主要作用，它可使萎缩性胃炎发病总体提前，促使病变扩大和进展。从而缩短了癌变的过程。
我们应认真对待和防治慢性胃炎，尤其是积极治疗萎缩性胃炎及肠上皮化生是避免胃癌的重要预防措施。
另外，还有几个容易癌变的疾病
1、胃溃疡
胃溃疡的癌变几率在5%左右，应该积极抗溃疡病治疗，效果很好。
2、胃息肉
胃息肉也是容易转化为胃癌的因素之一，特别和息肉大小有密切的关系。如果在检查中发现了胃息肉，要及时手术切除以绝后患。
3、残胃
有些人因为各种原因，做了胃部分切除后留下残胃，吻合口周围长期炎症刺激、黏膜萎缩、营养缺乏等因素而出现癌变，但癌变一般会在手术以后多年才发生。
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