中国浓香型白酒有三大流派。
一个是以四川为首的川派浓香，特点是香气浓郁，窖香明显，还略有一些酱香味。一个是以江苏为首的江淮浓香，香气优雅，绵甜净爽，入口柔和。最后一个是中国北方的北派浓香，香气清爽，后味较长。
而造成这些不同表现的根本原因就是气候因素，气候条件的差异导致酒水发酵的外部环境有很大不同，微生物是决定酒水口感的关键。
江苏靠近沿海，气候湿润，而且其南北跨度大，这导致他们拥有独特而又优厚的酿酒条件。
所以江苏的好酒并不少，其中以“三沟一河”为代表，成为江苏白酒的领头羊。
而江苏人能喝也让全国酒友深感敬佩，若说山东人能喝，可能是山东人会劝酒，一场酒局下来，能持续三四个小时，若说东北人能喝，喝啤酒他们可能不在虚的，喝白酒就还要稍稍往后。
而江苏人能喝却是实打实的真实力，东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊。江苏小老板们论拼酒，确实没在怕的。
江苏好酒多，江苏人也爱喝酒，但是在酒桌上却有一个怪象，那就是他们喝酒不仅只喝“三沟一河”，还喜欢喝另外的三款白酒！
第一款：国窖1573
江苏人的实力毋庸置疑，洋河确实是他们请客或者送礼常用的白酒，然而时间长了，谁都想换个口味，国窖1573便是梦之蓝最好的“平替”。这款酒经常出现在苏南人的酒桌上。
它是泸州老窖旗下的高端产品，泸州老窖拥有非常深厚的底蕴，众所周知，浓香白酒中有一种很重要的香气便是窖底香，这种香气的产生和窖池的年份有着紧密的联系，窖池年份越久，窖香越浓郁，窖底香也越足。
这款酒便是沿用明朝1573年的老窖池，是属于国宝级的老窖，所以取名国窖1573。
中国高端白酒有三大巨头，茅台五粮液无需多说，剩下的便是这款国窖1573，酒水落口之后，酒体细腻，窖香浓郁，香气纯正，入口舒适，高端白酒的品质毋庸置疑，属实好酒。
第二款：贵常春
此酒乃是由贵州贵定酒厂酿造的一款酱香型白酒，是对“平民酱香”重新赋予的定义，不仅酒水质量高，而且还非常亲民。
酒厂成立于1953年，前身是一家国营酒厂，距今已有70年的酿酒历史，底蕴非常深厚。
多年来他们不忘初心，在继承老派酱酒的基础上，还不断创新，抛弃了原本的麸曲酱香，改为现在的大曲坤沙，让酒水质量提升了一大截。而且还获得了无数的荣誉，1993年的黄果树国际名酒节，荣获金奖，而且同年还获得了优质酱香推荐奖，荣誉无数。
挑选当地优质的红缨子糯高粱为原料，在12987工艺之下，经历7次取酒，而且只留其中的优质部分作为基酒，储存6年，之后加10年老酒勾调，入口之后酱香浓郁，幽雅细腻，在口中层次感极强，醇厚无比，而且喝完口有回甘，回甜明显，让人难以释手。
酿酒之外，酒厂也积极履行自身义务，多次获得当地的优秀集体和纳税先锋称号，给人以踏实务实的印象。
第三款：沱牌特级T68
高端酒并不是人人都能负担的起，光瓶酒在江苏也有广阔的市场，这款沱牌特级T68就有很多人喜欢，它也是一款浓香型白酒，但是采用的是六粮酿造，而且是精酿而成，因为它用的是国家地理标准酿酒，而且是特级，标准自然要高。
开瓶后，整体闻香非常舒适，香气协调，浓而不艳，在口中表现也非常明显，作为一款光瓶口粮酒，能达到这样的标准的已经很不错了，入口柔和，绵甜净爽。虽然醇厚不足，但对于这个价位的白酒来说，已经算得上是高品质了！
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