记者 | 张艺
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6月30日，一条“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”的词条冲上热搜榜首，也冲击着正在吃早餐喝牛奶的人们心情。
“刚喝完一箱，还有一箱。”“孩子天天喝这个。”“喝都喝完了，瞬间感觉人不好了。”消费者纷纷在麦趣尔乳业微博留言，要求“必须给个说法”。
近日，浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。五条不合格信息中，两条来自上市公司麦趣尔集团股份有限公司（002719.SZ），均为麦趣尔纯牛奶，不合格项目为丙二醇，标准值为“不得使用”。
当日麦趣尔（002719.SZ）以跌停价开盘，截至界面新闻发稿时，跌停板上还压着超4万手卖单。
丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能引起肾脏障碍。
“丙二醇本身是可以用于食品添加剂，但纯牛奶中是不允许添加使用。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对界面新闻表示。
不过钟凯还称，“不得使用”并非“不得检出”，这是两个不同的概念。“要看这是企业违规添加，还是某些环节的意外污染。如果丙二醇可以做为饲料添加剂合规用于饲料中，牛吃完后，原奶有微量残留，也是可以理解的。但具体情况还需要当地市场监管和农业部门核实。”
乳业专家王丁棉对界面新闻表示，产品质量是企业的生命线，麦趣尔作为上市公司和做中高端产品的乳企，在质量把控上应做到能让消费者完全放心，产品被检出丙二醇超标实属不该，这也反映出它在质量把控上仍存不尽人意的地方。
也有专家表示，人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾脏原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。
财报显示，麦趣尔为一家现代化食品加工企业，以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态。其中，乳制品包括灭菌乳、调制乳、含乳饮料和发酵乳四大系列产品；烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼等系列产品。
乳制品是麦趣尔的核心业务，去年贡献了7.33亿元营收，占比63.94%。
值得注意的是，麦趣尔乳制品毛利率近年降幅较大，2015年公司乳制品毛利率高达40.33%，一路下滑至2021年的14.87%。六年时间毛利率下降了多达25.46个百分点，也影响了麦趣尔的利润表现。
2021年麦趣尔营业收入11.46亿元，同比增长超过30%；不过公司实现归属于上市公司股东的净利润大降65.01%至1845.75万元。今年一季度，公司营收增幅约60%，归母净利润继续下滑27.62%至385.37万元。
不过，毛利率的下滑绝不能成食品安全问题出现的借口。
质量作为核心竞争力在麦趣尔财报中进行披露。财报称，“公司制定了‘客户至上、品质为本、预防为主、确保安全’的质量方针”，并“严格按照国家标准或企业标准组织生产”。
在检测水平上也有表述。麦趣尔称，目前通过国家级企业技术中心的建立，使企业质量保证能力及产品检测水平、检测项目更加全面，企业质量管理水平更具公信力。
资料还显示，2007年麦趣尔是新疆地区第一家一次性通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证的食品加工企业。
4月16日，麦趣尔还在投资者互动平台表示，“本公司已建设完成国家级企业技术中心，对公司现有新品研发特别是质量检验能力有很大提升，进一步保障产品的安全。”
一家具有检测能力，检测项目全面的乳企，在质量抽检中仍被检查出不合格，其背后原因何在。这需要企业直面质疑。
截至发稿时，在京东、天猫等第三方电商平台上的麦趣尔旗舰店内，仍有多款麦趣尔纯牛奶产品在售。
京东麦趣尔官方旗舰店内，麦趣尔新疆全脂纯牛奶已获评价100万+，好评度98%。
天猫麦趣尔旗舰店中，本店纯牛奶热销第1名的产品月销1万+，评价3万+。
在日前2022年新疆辖区投资者网上集体接待日暨上市公司业绩说明会上，有投资者提问麦趣尔，公司各大电商平台销量都名列前矛，是否有自己出钱购买榜单的嫌疑？
对此，麦趣尔高管回复表示，“公司是上市公司，严格按法律法规，合法经营，没有您说的情形。”
值得注意的是，这并非麦趣尔首次出现食品安全问题。
2021年10月29日，北京市市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第47期)。其中，标称麦趣尔(北京)食品有限公司生产的黑糖鲜乳蛋糕(120克/盒、20210419)，大肠菌群不符合食品安全国家标准，检验结果为1.6 10²，3.0 10³，2.2 10²，1.7 10²，4.6 10²CFU/g标准值为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。
公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099)对糕点中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过100 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。
麦趣尔股价已跌停，截至2022年一季度末，公司股东冲户数11,024户，公司机构股东不多，十大流通股东中，泰康资产量化增强资产管理产品持有78.22万股。
据澎湃新闻报道，6月30日上午，麦趣尔证券部工作人员表示，目前公司正在对很多批次的产品进行大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。
