谢谢邀请。提到有机蔬菜。现在农民自己家小园种的都是有机蔬菜。不施化肥。也不用农药。种出的蔬菜既好吃又放心。
对于有机蔬菜我的理解就是你在种植蔬菜过程中不打农药，不使用化肥，在蔬菜生长过程中不加任何生长激素。我的小菜园就是这样做到得，刚开始我村的群众不理解，都说不加化肥蔬菜长不好。通过第一年的实验果然成功了，不加任务添加剂，不使用农药化肥，种出来的蔬菜长的好，下面的蔬菜就是我的小菜园种植的。你看长的怎么样？
每年开春种上各种蔬菜，如：豆角，黄瓜，丝瓜，茄子，辣椒，苦瓜，秋葵，今年又种了甜瓜。长势很好，结得又大又多。吃不完怎么办呢？送人吧！送给邻居吃，他们吃到我种的蔬菜都说好吃，黄瓜味甜，还是以前蔬菜味道。真的影响了一大批人。带动他们如何种植有机蔬菜。用各种饼肥进行发酵，积土杂肥加各种植物草，麦杆，玉米杆都可以作为原料进行发酵。农村有很多资源都浪费了，如果收起来都是积肥的好原料。
现在人也懒了买化肥省事，种各种粮食蔬菜都用化肥，所以很难吃到有机蔬菜。我希望年轻一代，农村是一个广阔天地，只要你用心发现，农村是大有作为的。可以大力推广有机蔬菜种植，建农场种蔬菜都有出路。我希望有知识懂管理的科技人材回到自己家乡，建设社会主义新农村。为新农村建设增砖添瓦。
肯定有，这就是农民自己种的吃的。目前农民种养殖采取“双规制”，留给自己吃的不用农药、化肥、除草剂、激素、转基因种子，有些会用地膜，他们还不知道地膜的危害。卖到市场上去的上述化学物质全都要用。
现在农村不单有而且是绝对的。但农村的集贸市场上真正的有机蔬菜，不会很多。这主要是农村集贸市场上的蔬菜商贩，他们的蔬菜全部都是从蔬菜批发市场弄回来的，他们只是赚一个差价。
有机蔬菜的真正含义是：种植蔬菜的土壤中必须含有各种各样的有机物质，植物秸秆，动物粪便，农民的生活垃圾。
现在由于农村进行环境卫生整治，农村的居住区已经禁止饲养牛，马，猪等影响环境卫生的家畜了，这样来说，农村的动物粪便基本没有了。
现在只有很少一部分人仍养了少量的鸡和兔，这一部分人会把这些粪便用来种植一些供自己食用的蔬菜。由于他们种植的量比较少，所以他们除了送给亲友邻居一部分和保证自己食用外，是不会拿到市场上出售的。
这样岀现的现象就是：
农村有机蔬菜是有的，这是不争的事实（老朽自己就有），但农村的农贸市场上很少有。
想吃到真正的有机蔬菜，必须要到农村的农户家里才行。
农家乐和农村酒店的蔬菜也全部从批发市场和集市上采购回来的！
下面刚拍的这些照片，都是农村人自种自己食用的纯有机蔬菜。它们的面积小，产岀的数量少，但它们安全，新鲜，它们种在农村人的房前屋后，他们农村人使用起来相当方便，开始做饭了，把它们弄回来择一择洗一洗，就可以直接下锅。
谢谢邀请：
生在农村的我，只能保证保证我自家种的各种蔬菜就是真正的有机蔬菜。
为什么我敢作保证呢？
明明知道化肥种植的蔬菜囗感就是不好，农药过多也是有害身体健康，我才坚持种植有机蔬菜。原因两点说明如下：
一、土地对施用化肥过多过久是有依赖性的，年年增加化肥用量，造成土壤板结，所以不施化肥。
二、施化肥的蔬菜也更容易生虫子，也就必须要施农药，须是蔬菜光鲜亮丽，但蔬菜本质口感差。
三、农药残留影响人的身体健康。
我观察过，坚持不施用化肥，坚持用农家粪肥的蔬菜不易生虫子，口感也很好，有机蔬菜对人身体又没有影响妨害。
我十几天前因吃不快的白菜拿去市场卖，特受城里组团买菜的大妈大爷喜爱。二十斤名为”青口白，山东五号”早白菜，她们一称称完，一皮菜叶子也不撕下。因为他们买菜内行，知道我卖的蔬菜是真正的农村有机蔬菜！
说到农村有机蔬菜，要说有，一定是有的，但是很少。在这打个小广告，我家在长江边有块地，种出的蔬菜基本可以算是有机蔬菜，因为从来不打农药不施化肥。
在说到有机蔬菜这个问题前，我们首先要明白有机蔬菜到底是什么，国家规定有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
这个是明文规定的有机蔬菜，那么我们接下来就看看到底农村有没有符合这些所有要求的蔬菜。第一条可以总结为没有使用任何化学试剂种植出来的蔬菜。大家都知道在现在这个环境之下，蔬菜种植病虫害的控制上是非常困难的，好一点的蔬菜种植基地，在病虫害发生前期会采用生态控制的方法，减少病虫害的污染，但是一旦到了病虫害无法控制，影响蔬菜销售的时候种植者也就不会顾及什么有机不有机绿色不绿色了，该打的药一样不会少，这还只是药的问题，我再说说肥料的问题。中国农村肥料用的那叫一个多啊！种植者看着蔬菜颜色不佳、长势不好，就会下意识觉得蔬菜是缺肥了，什么磷肥氮肥钾肥一样不落，造成土壤盐渍化严重，土壤结构破坏，蔬菜生长不佳，然后又施更多的肥，陷入一个死循环。
说完肥料我们再谈一下植物生长调节剂，在此再给大家透露个小秘密，不知道大家买黄瓜是买什么样的，但是如果你喜欢买顶花带刺的黄瓜，那么恭喜你！买到了喷植物生长调节剂的黄瓜，不说100%是，但是90%都是，我们想一下，花都不落，果实还怎么长？所有的植物都是很聪明的，不会以一己之身供给两个东西生长，蔬菜可是很懂节约自身能量和营养的植物，不然早就在物种进化的时候被无情的淘汰。
我还想以专业角度和大家说一下，植物生长调节剂对人基本没用，因为人和植物的代谢不一样，如果有用的话，那些爱吃香蕉的人早就老得不行了，因为大部分香蕉都是在六成熟时采摘在运输途中用乙烯催熟的。所以化学试剂这个东西，只要不用化肥不用农药就是没有问题的。巧的是我家河边那片地，从来就没有种过东西，但是野生了很多鱼腥草，我们都不带管它的还是生长良好，这条我家鱼腥草符合。
第二条，我们可以总结为，没有经过基因加工的蔬菜。这个就是说蔬菜的基因没有被改变过，转基因大豆就是转入了一个bt基因，这种基因可以编码出一种毒蛋白，当害虫吃下这种转基因大豆时，就会被毒蛋白给毒死，以此达到控制病虫害的目的，育种者做转基因食品是为了更好的控制病虫害，但是很多都会思考转基因食品安全与否，这就又陷入了一个死循环，在中国稍微进行一点基因加工的品种就很难批下来，这也是为国民安全考虑，但是这并不代表没有转基因蔬菜。当然遵循自然规律这条就很难说了，山东中国蔬菜大省，大棚遍地开花，反季节蔬菜种得不亦乐乎，人们吃得也不亦乐乎，所以如果买当季时令蔬菜，而不是去追求新奇特的话也就没什么问题。
总的来说，中国农村有机食品主要还是在种植时候使用的化肥农药以及土壤结构方面，符合有机要求的真的是少之又少，大家如果买到的话就好好珍惜吧。
当然现在农村有真正的有机无害的蔬菜，那就是山区老人和留守老人，他们一般种的玉米，豆子，土豆，红薯，花生，葵花，水果也不管理，让它们自结也不打药那些，虫子，鸟儿让它们吃，剩下的有好的又吃，鸟儿虫子把水果吃完了又算了，又难得重视。一些蔬菜都是自己留种子，一年又一年接着种的，反正他们又不打算卖，也不需要新品种增产，就自己吃，什么季节种什么，平常种和管理就是自家养猪牛羊鸡粪便发酵后做肥，又到处弄来杂草烧后那灰做农家肥，平常防治虫害也是烧柴火后的灰，哪里有害虫洒哪里，就这个样子的生活，可他们精神身体健康很好，这就是原汁原味的农村老人过的生活。
感谢邀请，谢谢。
一，有机蔬菜的定义：
有机蔬菜是指在生产过程当中，不使用合成的肥料或者农药，以及生长促进剂，通过这种方式种植出来的蔬菜叫有机蔬菜，而且这种有机蔬菜经过了食品认证机构的鉴定认证，并颁发了有机食品认证证书的产品。
二，有机蔬菜种植方式：
目前，在农村来讲，还有广大的一部分人使用的是最原始的种植方式，也许他们在生产过程当中没有有机蔬菜的重视概念，其实他使用的就是最科学的有机蔬菜种植方式：
一，使用草木灰作为基础肥料；
一般在农村，有用草木灰，像稻草秸秆以及植物的树脂风干以后，燃烧成了灰，然后和动物的粪便搅拌做成了基肥，其实鸡粪猪粪还有牛粪，这些原材料，他们都是最好的有机肥料。
但是在使用的过程当中，必须要他充分的熟透了，就是腐烂到一定的程度。所以我们一般取朝气池里面的沼气渣用来做肥料。
有机肥料的含量低，所以，在施肥的时候一定要量足，否则的话，有机蔬菜就会出现缺乏肥料生长缓慢，影响产量的情况。
针对有机肥料，前期有效成分释放缓慢的这个缺点，在农村条件有限的情况下，可以使用牛尿或者猪尿，和草木灰进行搅拌，达到肥力的效果。具体情况大家可以看下面的这张图片。
农村有机肥使用前的处理方法：那就是将有机肥使用前的两个月或者三个月进行一个无害处理，加肥料，泼水或者半时，然后堆积在一起使用塑料薄膜覆盖，让里面充分的发酵进行腐烂，在发酵期间里面的温度可以高达50多度，这样的话，它可以有效的杀灭农家肥里面的病虫，让肥料的肥地被蔬菜更好的有效吸收。
二，使用物理除虫的方法
这个很好理解，就是用一个蚊帐做一个笼子，在笼子里面放一些甜食，或者诱惑小虫子吃的东西，一旦飞虫进去以后就出不来了，这种方法可以有效的去掉虫子，但是也不影响蔬菜的生长。
三，人工去除杂草
如果不使用农药，化肥和农达，龙达就是我们所说的除草剂，一般采用人工除草，在这方面可能会辛苦一点，需要用锄头锄起来，然后使用工具，将杂草转移到别的地方进行晾晒，防止下雨杂草再时起身复活。
还有一个办法就是在地表表面盖上薄膜，让野草腐烂成为肥料。
三，有机蔬菜的营养特点
有机蔬菜从基地的生产，到加工和运输以及到消费者手中，都有着极其严格的要求，除了种植方面的要求，在生产和加工以及质量控制管理方面，和其他的蔬菜相比，都把食品的安全作为重要首选。
四，怎么区分有机蔬菜？
首先，在超市里面或者在门店上面，我们都可以看到商品的包装上面是否印有有机蔬菜认证的标志；
其次，我们可以看包装，包装上面，是否明确标示了生产者及验证单位之相关资料，是否可以到相关网站进行查询或者监督；
最后，我们可以通过品尝食物，有机蔬菜吃起来香脆，植物的草木清香比较重，而且感觉很新鲜，即使在加工以后，口感和别的蔬菜相比都是不一样的，这种感觉只能舌头体会出来。
目前，在农村还有很多有机蔬菜的种植，当地的农村老人保存着最原始的种植方式，希望想吃新鲜蔬菜的朋友可以到农村里去走一走看一看，有兴趣的朋友可以一起沟通。
感谢欣赏，欢迎点评。
从有机蔬菜种植的要求条件来讲，除了原始森林和多年无人居住的荒山野岭生长的山野菜之外，现在农村真正有机蔬菜真的不多。但有些山野菜不一定是有机的，因为它本身可能含有其它有害物质，人一旦过多食用，能影响身体健康。
为什么说现在农村有机蔬菜不多呢？
这是因为现在的农村已不是几十年前的农村，随着工业化、化肥、农药的兴起，农民种地收入确实增加了。但另一方面，空气污染和土壤结构变化引起的病虫也逐年增多，农民种粮、种蔬菜基本上都离不开化肥农药了。既使有些农民自己种菜自已吃，用的全是农家肥，生长过程中也没有喷农药防病虫害。但这样种出来的蔬菜不一定是有机蔬菜，充其量，最多也只能称其绿色蔬菜。
我们知道，有机蔬菜种植必须符合以下五个条件：
①种植环境特定。也就是说要专门空出一片地荒置几年后，再来种植蔬菜，并且周围一定距离内不能有普通蔬菜种植，以免影起污染。②土壤要经过检测，各项有害物质指标在一定范围内（比如汞，铅，锌等元素）。③要求蔬菜种子是原种，并且让其自然生长。像转基因种子，植物生长调节剂，抗生素以及激素等不能使用或有限制的使用。④使用肥料和防治病虫害的方法必须符合有机蔬菜种植要求。肥料只能使用符合标准的有机蔬菜专用有机肥和经过特种工艺发酵腐熟的农家肥。防病虫害只能使用天然楝素和天敌以及有限制使用石硫合剂和波尔多液等类型的低毒药物。⑤蔬菜种植出来后，必须经过专业的检测，各项指标都达到要求才能称之为有机蔬菜。
由此可见，现实中农村普通农户根本无法满足上述五个条件来种植蔬菜，只有专业的，资金雄厚的蔬菜种植公司来种植和发展有机蔬菜。因此，在农村，真正的有机蔬菜真的很少存在。
谢邀！有。
