一、基本情况

宇治市基本情况

宇治茶乡位于日本京都府南部，北与京都市伏见区接壤。总面积为67.54平方公里（2019年），总人口180975人（2019年），人口密度2681人/平方公里。

宇治市交通便利，市内共有四条铁路或地下铁路线，皆可通往京都市市区，其实使用人数最多的车站是太久保车站。

旅游资源状况。宇治市区域内的中心流淌着宇治川，与茶田景观一起形成了雄伟的自然美。另外，隔着宇治川有平等院、宇治上神社的世界遗产，还有三室户寺、兴圣寺等众多历史资源，创造了自然与历史和谐的美丽景观。另外，近年来源氏物语博物馆等新的设施整备也在进行中，从国内、国外来了很多游客，随着字治川太阁堤遗迹的发现，作为观光地的魅力被进一步提高。

宇治市历史

在令制国时代此地属于“山成国”，宇治川以东区域属于“宇治郡”，以西区域属于“久世郡”。由于此地过去是京都通往日本东部的通道，约在7世纪时，即在此地架设了“宇治桥”，以利来往的人通过宇治川。同时，藤原先生也开始在此地兴建庄园。十一世纪时，藤原赖通改建其父别院为“平等院”。当时的文学盛行，源氏物语的宇治十帖也正是诞生于此时期。

京都贵族势力的衰落，武家开始介入政治，在源义仲与源赖朝之间曾在此发生“宇治川之战”。

14世纪后，乌吉茶叶开始繁荣，宇治茶的名声为当地带动了经济发展。但在16世纪末，丰臣秀吉兴建伏见城时，同时进行的，太合堤造成宇治川的水道改变，使得伏见成为水运物流的中心，此后宇治便失去的水运交通的优势。

在江户时代。宇治川以西沿岸区域为幕府直属领地，其他区域则大多为皇室或皇室相关门迹的领地，1868年幕府结束新政府成立后，隶属新成立的京都裁判所，同年也改设为京都府。

1889年实施町村制，现在宇治市的范围在当时分属宇治町、槇岛町、小仓村、大久保村、笠取村、宇治村。这六个行政区划在1951年合并为现在的宇治市。

1960年代开始由于成为京阪神地区的通勤城市，兴建了大量的住宅，人口开始快速增加，1979年8月人口即突破15万人，1998年9月更突破了19万人，但此后随着日本总人口成长的减缓，人口也不再成长。

宇治市称号

江户时代此地农民开发出的煎茶技术促成绿茶在日本的普及，因此此地也称为“日本绿茶发祥地”，现也是宇治茶的主要产地。

二、宇治茶产业资源特点

1.宇治茶简介

宇治茶，是日本的绿茶。茶叶主要产自京都府、奈良县、滋贺县、三重县，然后又京都府内厂商采用该地宇治地区发源的技法进行加工处理，故而得名。

该茶与静冈茶、狭山茶等并称为日本三大茶。但由于狭山茶产量较少，又与静冈茶合称日本二大茶。

2.宇治茶的现状

1）宇治茶的历史

相传宇治茶的栽培始于镰仓时代的高山寺明惠上人。明惠上人把临济宗僧人荣西从中国带回的茶种种在了尾和宇治。当时的宇治茶，相对于“本茶”的尾茶，被认为是“非茶”。不久，随着时代的发展，宇治茶的名气越来越大，被织田信长、丰臣秀吉等当时的掌权者所喜爱，作为最高峰的茶确立了它的地位。之后，在江户时代，宇治出现了茶师，宇治茶以将军家为首，传播到了公家和大名。

江户时代中期，宇治田原的永谷宗圆发明了手枞制法，煎茶在民众中广泛传播。另外，江户时代后期出现了玉露。在宇治栽培的茶的最大特征是被称为“覆下园”的独特栽培方法，通过遮挡阳光，栽培出涩味少，味道鲜美的茶。覆下园是栽培碾茶和玉露的茶园，是从室町时代延续下来的字治茶栽培的原点。当时指的是在苇子上铺上叶子的“书呆子”茶园。与此相对，全国范围内没有覆盖的茶园被称为“露天园”，主要生产煎茶等。宇治独特的覆下茶园景观在近世的画图上也被描绘，明治以后也被广泛地看到，不过，随着昭和30年代以后的住宅地开发等，市区的茶田逐渐减少。

2）宇治市的宇治茶现状

宇治市由于过去已定型的宅地，茶园面积维持在约80公顷。茶园面积一般不大，但80%以上是种植碾茶和玉露的覆下茶园，碾茶和玉露的总产量约占全国一半。宇治茶获奖无数，至今依然是高级茶的代名词，广受人们的喜爱。

3）作为文化景观的茶田

被选定为文化景观的重要构成要素的茶田，分布如下图所示。

3.产业地位

宇治茶与狭山茶、静冈茶并称为日本三大茶。

宇治生产的“玉露”与“抹茶”在水准和品质上均是日本第一，因此京都极具代表性的冰品“宇治金时”，取“宇治”二字代表抹茶。

4.经营状态

宇治茶发展出的独有生产技术“复下栽培”和“宇治制法”，一起进化成日本独有的绿茶。宇治茶的文化景观有着日本绿茶的固有文化的传统起源，并有着独有的传统生产方式，并且传承至今。以“玉露”与“抹茶”为中心成为了高档茶的代名词。

2004年，京都府山城广域振兴局设立，开始致力于宇治茶乡的营造。目前，代表绿茶文化的传统起源、生产方式，以及各种茶衍生文化“宇治茶文化的景观”正在积极申请世界文化遗产的准备当中。

三、发展模式

1.立足主体，推动三产融合

宇治依托地域特色产业发展休闲农业，提高农产品的附加值，实现一二三产融合发展。一是增加绿茶的衍生饮品，细化级别。二是丰富茶相关的体验设施及项目，打造茶游学公园，开放可参观的茶工厂。三是成立茶叶研究所，高品质培养宇治茶，打造新时代的宇治茶创新据点，培养下一代茶人才。

2.营造茶乡，促进乡村振兴

2003年起京都府山域广域振兴局采取多重措施营造宇治茶乡。区域打造围绕两个核心进行，一是作为宇治茶品牌志愿策略，二是作为山城的乡村振兴策略。

振兴局邀请著名景观设计师设计茶田，让出产抹茶的茶田成为热门景点，被评为京都府景观资产第一号，并加入“日本最美乡村联盟”，在2015年作为“日本茶八百年的散步道”被收录为日本遗产。

根据宇治茶的历史、文化、景观等资源特色，在山城区域设立了5条宇治茶历史街道，以此促进在地观光、丰富观光配套设施的同时广泛传播宇治茶的魅力与价值。

山城地域营造宇治茶乡，是对该地域的相似资源进行整合，形成一个广域的整体发挥集约效应，然而在整体中各地也在创造各自的魅力。

3.突出茶元素，提高城市辨识度

创造宇治独特的标识，将人工景观融入宇治的独特文化，使茶女、茶壶等形象点缀大街小巷，既可以强化记忆点，也可以烘托茶氛围，为游客带来沉浸式体验。

4.祭奠活动

每年10月的第一个周日宇治会举办茶祭，以此追慕感恩将茶从中国带回日本的荣西禅师、在宇治开设茶园的明惠上人、茶道始祖千利休这三位恩人。茶祭可以给与消费者的新奇感，激发兴趣；参与仪式也可以让消费者体验宇治茶相关的历史与文化，了解宇治茶人的匠心，从而对品牌产生认同感。

5.授权茶馆，经济文化效益多重保障

宇治茶乡发展会议认定了一批“授权宇治茶馆”，这些茶馆被认为可以普及茶生活方式、汇集宇治茶相关的各种美味，同时还能对宇治茶的历史、文化、泡茶方式等进行说明，从而推广宇治茶品牌。为了普及茶生活方式，茶馆多设有茶教室，消费者可在其中进行抹茶手工体验课。茶屋内设有伴手礼商店，可购买便携包装的抹茶粉和长保质期的抹茶零食。经济利益与文化传播并行，助推宇治茶产业发展，弘扬茶文化的魅力。